Selección de Buffet

ibéricos & Abacería

  • Jamón ibérico de bellota

  • Caña de Lomo ibérica de Bellota

  • Salchichón ibérico de bellota

  • Chorizo ibérico de bellota

  • Morcilla surtida

  • Cartuchitos de chicharrones

Buffet de

Quesos & Encurtidos

  • Selección de quesos nacionales e internacionales

  • Rosquillas & panes rústicos

  • Aceitunas surtidas, alcaparras & brochetas picantes

Pescaito frito

(al pase)

  • Chocos fritos

  • Fingers de lenguado macerados en lima

  • Tortillitas de Camarones chipioneros

  • Croquetitas de ibérico

  • Adobo frito

Live cooking

en frío

  • Salmorejo & guarnición de ibéricos, huevos y pan tostado.

  • Salpicón con langostinos y frutos del mar

Live cooking

en caliente

  • Langostinos ajillo con ibérico

  • Esfera de choco con patatitas pajas

Pinxos

fríos

  • Lomo de sardina ahumada sobre lecho de mahonesa de cítricos & huevas de trucha

  • Verduras escalibadas & Ventresca de Barbate

  • Brochette de langostino sanluqueño con ananás & salsa albanesa

Entrantes para compartir

(a elegir )

  • Pastel de Cabracho & dos salsas

  • Medallón de Foie surtidos & confitura de frambuesa

  • Langostinos salvaje al punto de sal

Pinxos

calientes

  • Brochette de langostinos kadaif con miel de acacias

  • Bocaditos de secreto ibérico con rulo de queso de cabra & pimiento rojo

  • Brochette de pollo especiado con choricito segoviano

Primer plato

( a elegir )

  • Ensalada de hojas frescas con bacalao desmigado sobre

  • Fondo de salsa tártara & Gambón plancha.

  • Crema fría de Salmorejo & guarnecido a la antigua con lagrimas de oliva virgen

  • Lomo de Merluza a la marinera con gambas & almajas

  • Arroz caldoso con rape y langostinos

Segundo plato

( a elegir )

  • Carrillera ibérica al oloroso & patatas al horno con pimientos extras

  • Tournedor de solomillo con foie al oporto

  • Milhoja de solomillo a la reducción P. X.

  • Timbal de solomillo con boletus & parisinas

Sorbetes

( a elegir )

  • Limón

  • Mango

  • Mandarina

  • Mojito

Postre

( a elegir )

  • Exótico de mango con interior de chocolate blanco y piña confitada sobre bizcocho de coco

  • Fragole de chocolate con núcleo de fresa y hierbabuena sobre crujiente de chocolate

  • Panacota, suave crema de vainilla bourbon con interior de frambuesa

  • Trilogía de chocolate negro, con leche y blanco sobre brownie

Bodega

Incluida

  • Cerveza Cruzcampo y Cruzcampo Sin (Buffet de botellines en recepción)

  • Vino Tinto Rivera del duero

  • Vino Blanco Rueda

  • Vino Manzanilla Fina

  • Refrescos surtidos (Coca Cola)

  • Zumos & Agua Mineral

  • (El servicio de bodega se dará por concluido con la finalización del postre)

Servicios

Incluidos

  • Personal de servicio cocina & barra

  • Vajilla, cristalería, cubertería & mantelería

  • Selección de mantelería en exposición

  • Sillas de palilleria

  • Montaje de cocina portátil, mesas, sillas, mesas de apoyo

  • Desplazamiento

  • Servicio de maitre & reponsable de sala

  • Degustación para 6 comensales ( mínimo 100 pax. )

  • Decoración básica en mesa

  • Sitting planning

  • Uniforme

  • TRES horas de barra libre con primeras marcas y recena de montaditos

    Legendario, Cacique y Barceló Beefeater, Larios 12 y P. de Indía Johnnie Walker, Ballantines y W. Label Licores sin alcohol y otros

  • Café en barra

  • Ampliación de barra libre disponible.

  • Menú especiales alergenos

  • Copa bienvenida ( Cervezas, Refresco y Agua ) – ( 25 min. )

  • Repceción de 1 HORA